По всей Латинской Америке,страны производители кофеЕсть традиционные методы приготовления кофе, которые передавались из поколения в поколение.Кубинский кофе, происходящий из Кубы, является примером этого.
Несмотря на то чтоКубинский кофе (также известный как кубинский эспрессо) был изобретен на Кубе, сегодня его можно найти в районах мира с большим населением кубинцев.На первый взгляд он похож на обычный эспрессо, но кубинский кофе готовится совсем по-другому и имеет неповторимый вкус.
Хотя он возник на Кубе, его рост и популярность в последние несколько десятилетий во многом связаны с распространением этого напитка за пределами острова.После кубинской революции 1959 года большое количество кубинских граждан иммигрировало в Соединенные Штаты, особенно много людей поселились во Флориде.Сегодня в Майами проживает одна из крупнейших кубинских общин в мире;из примерно 6,2 миллиона человек в городе и его окрестностях проживает более 1,2 миллиона кубинцев.Мартин Майорга — генеральный директор и основатель Mayorga Organics.По его словам,кубинский кофесочетает эспрессо с большим количеством сахара, чтобы сделать крепкий напиток, похожий на сироп.Коричневый сахар обычно взбивают с кофе, чтобы сделать его более вязким.Традиционно его готовят в горшке мока.Производственный процесс обычно включает добавление большого количества сахара в небольшую чашку.Затем сварите эспрессо в кофейнике мока.После этого в чашку добавляют капельный кофе и взбивают с сахаром, чтобы получился своего рода «маргарин», называемый эспумита.После заваривания добавьте его в отдельную чашку, а затем зачерпните сверху эспумиту.
Кубинский кофе готовится изкофе темной обжаркичтобы подчеркнуть сладость и насыщенность кофе.Исторически выбор был в основном за бразильским кофе робуста или другими дешевыми кофейными системами.Благодаря постоянному совершенствованию, теперь для приготовления кубинского кофе также начинают использовать бутиковый кофе и даже кофе по почте.Хотя для приготовления кубинского кофе лучше подходит глубокая обжарка, а добавленный сахар уравновешивает горечь, на самом деле кофейные зерна не следует обжаривать слишком глубоко, иначе они могут потерять свои уникальные характеристики и аромат.Многие кубинские иммигранты считаюткубинский кофекак часть их культуры.Для кубинцев и других латиноамериканцев кофе часто ассоциируется с семьей и дружбой.Следовательно, это означает, что традиционные напитки, такие как кубинский кофе, не сильно изменятся, потому что их рецепты передаются из поколения в поколение.
Кубинскому кофе не нужно искать место в индустрии спешиэлти кофе.Как напиток с большой и преданной потребительской базой, индустрия спешелти кофе должна обслуживать его.
На первый взгляд кубинский кофе кажется несовместимым с третьей волной кофейной культуры.Обычно его готовят путем глубокой обжарки с использованием большого количества сахара и варят эспрессо в кофейнике мока, но это не эспрессо.Это не означает, что спешелти кофе нужно игнорировать или игнорировать;лояльная аудитория этого напитка означает, что у него есть место в кофейной сфере, которое необходимо признать.Вместо того, чтобы подгонять напитки под разную аудиторию, бариста могут извлечь пользу, попробовав традиционный кубинский кофе и задумавшись о его популярности.В свою очередь, это поможет им понять свою аудиторию и осознать, что традиционным кофейным напиткам, подобным этому, есть место на рынке.
Время публикации: 02 июля 2021 г.