Многие люди пили кокосовую воду, ели продукты из мяса кокоса, слышали и использовали кокосовое масло, но их не интересует кокосовое масло первого отжима, кокосовое масло холодного отжима, кокосовое масло холодного отжима, рафинированное кокосовое масло, фракционированное кокосовое масло, сырой кокос. масло и т. д. Экологическое кокосовое масло, натуральное кокосовое масло и т. д. глупы и непонятны.
Классификация кокосового масла.
Это относится к кокосовому маслу, полученному из копры в качестве сырья (копра производится путем сушки на солнце, копчения и нагревания в печи), а также известно как кокосовое масло путем прессования или выщелачивания.Неочищенное кокосовое масло имеет темный цвет, его нельзя употреблять в пищу напрямую из-за дефектов высокой кислотности, плохого вкуса и специфического запаха, и оно в основном используется в промышленности.
2рафинированное кокосовое масло
Относится к кокосовому маслу, полученному из сырого кокосового масла с помощью таких процессов очистки, как рафинирование, нейтрализация кислоты, обесцвечивание и дезодорация.Рафинированное кокосовое масло улучшает кислотность, вкус и запах кокосового масла, но его богатые питательные вещества, такие как фенольные соединения, антиоксиданты, витамины и т. д., также сильно теряются.Рафинированное кокосовое масло, бесцветное и без запаха, в основном используется в косметической и пищевой промышленности.
Рафинированное кокосовое масло классифицируется на различные сорта в зависимости от степени обработки.Лучшее рафинированное кокосовое масло не имеет цвета и запаха;низкокачественное рафинированное кокосовое масло имеет желтоватый цвет и легкий запах.Самое низкое кокосовое масло, масло темно-желтого цвета и имеет сильный вкус, но это не ароматный кокосовый запах кокосового масла первого отжима, и даже имеет запах химического растворителя.Рафинированное кокосовое масло самого низкого сорта часто используется в качестве ингредиента для ухода за кожей в мыле и косметике, а иногда продается как растительное масло.Это масло безвредно для организма и съедобно, но на вкус хуже, чем другие сорта кокосового масла.-Энциклопедия Байду
В жизни, поскольку рафинированное кокосовое масло может выдерживать более высокие температуры приготовления, оно больше подходит для жареной курицы и картофеля фри.Стоит отметить, что некоторые продавцы добавляют водород в рафинированное кокосовое масло, чтобы продлить срок годности.Кокосовое масловместо этого будет генерировать транс-жиры из-за водорода.Поэтому при покупке рафинированного кокосового масла нужно обращать внимание на состав, указанный на упаковке продукта.
3 кокосовое масло первого отжима
Относится к использованию метода механического прессования посредством низкотемпературного холодного прессования (без химической очистки, обесцвечивания или дезодорации) из зрелой свежей кокосовой мякоти, а не из копры.Масло можно употреблять непосредственно в пищу, оно обладает такими преимуществами, как хороший вкус, чистый кокосовый аромат, отсутствие специфического запаха и богатая питательная ценность, и его можно использовать для приготовления пищи и выпечки.
Проще говоря, полученное масло называют кокосовым маслом первого отжима или кокосовым маслом первого отжима, потому что мякоть кокоса не подвергается обработке и обработке.
Примечание: нет существенной разницы между кокосовым маслом первого холодного отжима и кокосовым маслом первого отжима.Технология переработки такая же, за исключением того, что некоторые производители называют свежий кокос как сырье (переработанный в течение 24~72 часов после сбора) дополнительным, но не смотрят на это.соответствующим отраслевым стандартам.
Кокосовое масло первого отжима богато насыщенными жирными кислотами со средней длиной цепи, в основном в форме триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) (около 60%), в основном каприловой кислотой, каприновой кислотой и лауриновой кислотой, из которых содержание лауриновой кислоты составляет самое высокое в кокосовом масле первого отжима.Масло достигает 45 ~ 52%, также известное как масло лауриновой кислоты.Лауриновая кислота содержится только в грудном молоке и некоторых природных продуктах, что может повысить иммунитет и полезно для человеческого организма без вреда.Лауриновую кислоту, которую необходимо добавлять в детские смеси, обычно получают из кокосового масла.
Время публикации: 10 февраля 2022 г.